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Gyutoh

Miyabi

Gyutoh Miyabi
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Kochmesser Gyutoh mit 21 cm langer Klinge aus der Miyabi-Serie 600D In der japanischen Küche... mehr
Kochmesser Gyutoh mit 21 cm langer Klinge aus der Miyabi-Serie 600D

In der japanischen Küche heisst das Ziel: Perfektion. Für perfekte Speisen braucht man perfekte Werkzeuge. Die Serie MIYABI 600D umfasst ein breites Sortiment von Messern, die durch aussergewöhnliche Schärfe, komfortable Handhabung und reizvolle Ästhetik begeistern. Jedes einzelne Messer ist ein authentisches Meisterwerk. Der überaus harte Kern aus CMV60 Stahl wird von 64 Lagen aus zwei Stahlsorten von unterschiedlicher Härte umgeben. Die bei jedem Messer einzigartige KatanaSchneide, ein sichtbares Zeichen meisterlichen Messerhandwerks, erinnert an die Klingen japanischer Schwerter. Durch die Hand des Schmiedes erhielten diese ihre individuelle „Hamon“, die Härtelinie zwischen dem weniger harten Klingenkörper und der extrem harten Schneide.
  • Klingen aus Stahl mit 64 Lagen und Damast Design
  • CRYODUR® Klinge, gehärtet in einem speziell entwickelten Verfahren (inklusive Eishärtung bei -196°C), das für die extrem hohe Härte sorgt
  • Beidseitig abgezogene Klinge mit einem ultrascharfen Honbazuke-Abzug
  • Westlich anmutender formstabiler Drei-Nieten-Griff mit rot akzentuierter Linie aus feuchtigkeitsresistentem und farbechtem Duracon. Gute Balance dank individuellem Gewichtsausgleich; komfortables und ermüdungs freies Arbeiten in allen Griffpositionen garantiert




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    Eigenschaften von "Gyutoh Miyabi"
    Tiefe/Länge in cm: 21
    Material: Holz, Stahl
    Herkunft Holz: Vietnam
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